Per la Giornata internazionale dei diritti delle donne dell’8 marzo, le mense universitarie ERSU di Palermo, gestite da COT ristorazione, offriranno una speciale degustazione della torta mimosa. Questo evento si svolgerà in diverse sedi, tra cui Santi Romano, San Saverio, take away e social food, estendendosi fino al Conservatorio di Musica, all’Accademia di Belle Arti, ad altre residenze universitarie ERSU e al punto di distribuzione di via Archirafi.
Cultura e Gastronomia a Tavola
L’iniziativa si arricchisce grazie alla collaborazione con l’Istituto Dieta Mediterranea (Idimed APS), offrendo l’opportunità di scoprire e assaporare ricette salutari tratte dal libro “Buono da pensare, buono da mangiare. Le ricette della salute” del professore Alberto Firenze. Gli ospiti avranno anche la chance di ricevere un gadget del progetto Aromatiche Madonie (GAL ISC Madonie) e di Educare al gusto della Sana Vita, supportato dall’Assessorato della Famiglia, delle Politiche Sociali e del Lavoro della Regione Siciliana e dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali. Un momento dedicato non solo alla degustazione, ma anche alla riscoperta del pane tradizionale siciliano, grazie alla maestria di Nino Terrana (Mastro Focaccina), utilizzando grani antichi siciliani e metodi di cottura tradizionali.
Un Menù Ricco e Salutare
Il menù proposto sarà un viaggio attraverso i sapori della Sicilia, includendo busiate al pesto di pistacchi, spada e ciliegino, insalata di lenticchie nere di Sicilia e Quinoa, rigatoni con broccoli e mollica atturrata, e zuppa di farro con asparagi e carciofi. La varietà continua con secondi piatti come il burger di broccoli, ceci e miglio, e il crostone di pane nero di Tumminia con ricotta, miele e cicoria, tra gli altri. I contorni e la frutta fresca di stagione arricchiranno ulteriormente l’offerta culinaria, culminando con la deliziosa torta mimosa. Il pane, elemento fondamentale del pasto, sarà preparato con grani antichi siciliani e accompagnato da olio extravergine biologico di oliva.
Una Filosofia di Benessere e Tradizione
Il menù è stato attentamente studiato per offrire un’esperienza gastronomica equilibrata, ricca di nutrienti benefici per la salute, senza tralasciare il gusto. Particolare attenzione è stata dedicata alle donne in età fertile, con un focus su elementi chiave come la mediterraneità, il rispetto delle tradizioni culturali e culinarie, una dieta sostenibile, e l’uso accurato delle materie prime. Questo menù non solo soddisfa il palato, ma promuove anche uno stile di vita sano, ricco di acido folico, a basso contenuto di grassi, con un utilizzo limitato di sale iodato, arricchito da omega 3 e fibra derivante da cereali, legumi, verdura e frutta.
