Dove si beve la migliore birra d’Italia e chi la produce? A queste domande risponde la Guida alle Birre d’Italia 2025 di Slow Food che, dal 2008, presenta ogni due anni ad appassionati, addetti ai lavori e al mondo dei consumatori un quadro della migliore produzione a livello nazionale. La pubblicazione assegna premi e riconoscimenti ai migliori birrifici, alle birre più apprezzate dagli autori, ai sidri più buoni e ai locali eccellenti dove berle e comprarle.
La valutazione viene fatta sulla base di Chiocciole, Eccellenze, Filiera e Locali Eccellenti, divisi per regione. Le Chiocciole sono assegnate alle aziende che piacciono a Slow Food in modo speciale: “quelle che – secondo noi – sono le migliori d’Italia, che esprimono una forte identità produttiva e che rendono la scena nazionale una delle più interessanti a livello mondiale”, spiegano gli autori.
Le Eccellenze sono quelle aziende che esprimono un’elevata qualità media su tutta la produzione. Il tema di questa edizione è la filiera, cui è stato dedicato un nuovo, omonimo, premio, per segnalare l’impegno di quei birrifici che si dedicano con particolare attenzione alla produzione delle materie prime. Il premio dei Locali Eccellenti è assegnato agli indirizzi che si distinguono per la selezione e il servizio delle birre e per l’accoglienza.
Dopo aver approfondito i criteri di valutazione della Guida Birre d’Italia di Slow Food, scopriamo insieme quali sono i migliori birrifici e i migliori locali della Sicilia:
Le Chiocciole
- Ballarak
Le Eccellenze
- Alveria
- Epica
- La Compagnia Del Fermento
- Yblon.
Filiera
- Baroni
Locali Eccellenti
- Ballarak – Palermo
- Beer Bang – Messina
- Etimué – Acireale (CT)
- GlamourHoppe Bier Café – Catania
- Mosaik – Catania
- Noroc – Palermo.
Ed ecco tutte le altre regioni d’Italia
Abruzzo
Le Chiocciole
Almond ’22
Opperbacco
Le Eccellenze
Anbra
Bibibir
Delphin
Fermento Marso
Humus
La Casa di Cura
Filiera
Birrificio Maiella
Delphin
Locali Eccellenti
Old Sponge – Alba Adriatica (TE)
Basilicata
Le Eccellenze
Birrificio 79
Birrificio del Vulture
Crazy Hop
Milvus
Filiera
Honey Monkey
Locali Eccellenti
Malto e Luppolo – Matera
Calabria
Le Eccellenze
De Alchemia
Funky Drop
Limen
Locali Eccellenti
Bob Alchimia a Spicchi – Montepaone (Cz)
Funky Drop Urban Taproom – Reggio Calabria
Gli Sbronzi – Reggio Calabria
Malto Gradimento – Lievito – Reggio Calabria
Campania
Le Chiocciole
Maestri del Sannio
Birrificio dell´Aspide
Sorrento
Le Eccellenze
Bonavena
Incanto
Karma
KBirr
Okorei
Filiera
Serrocroce
Locali Eccellenti
Bi & B-Birre & Baguettes – Salerno
Birstrò 2.0 – Baronissi (SA)
Craft27 – Torre Annunziata (NA)
Demetra Pub – Pontecagnano Faiano (SA)
Drop Beer & Food – Pomigliano d’Arco (NA)
Frank Malone – Napoli
Historia – Puglianello (BN)
Hoplà Birrotheca – Cava de’ Tirreni (SA)
Hoppy Ending – Napoli
La Quinta Pinta – Caserta
Malto Reale – Caserta
Mosto – Via Merliani – Napoli
Pub27 – Pompei (NA)
Sturgis Beerhouse – Brusciano (NA)
Taro – Camerota (SA)
Emilia-Romagna
Le Chiocciole
BiRen
Ca’ del Brado
Claterna
Le Eccellenze
Argo
Bajon
Beha
Crocizia
La Buttiga
Liquida
Manifattura Birra Bologna
Mazapégul
Filiera
Claterna
Tre Rii
Locali Eccellenti
Top of the Hops – Imola (Bo)
Arrogant – Reggio Emilia (Re)
Brasserie Arnage – Cesena
Galaxy – Rubiera (Re)
Pub Gourmet 19-28 – Noceto (Pr)
Friuli-Venezia Giulia
Le Chiocciole
Bondai
Foglie d’Erba
Le Eccellenze
Basei Italian Craft Beer
Birra Garlatti Costa
Cittavecchia – Antikorpo
The Lure
Filiera
Birrificio di Naon
Locali Eccellenti
Big Pub ‘n’ Shop – Gemona del Friuli (UD)
MastroBirraio – Trieste
The Alibi – Udine
Urban Farmhouse – Osteria della Birra – Pordenone
Lazio
Le Chiocciole
Hilltop
Ritual Lab
Vento Forte
Le Eccellenze
Birrificio Sabino
Collerosso
Eastside
Jungle Juice
Rebel’s
Filiera
Free Lions
Terre di Faul
Thirsty Brothers
Locali Eccellenti
Barley Wine – Roma
Be.Re. + Trapizzino – Roma
Beer Shock – Viterbo
Buskers – Roma
Hops and Glory – Frosinone
Luppolo Station – Roma
Ma Che Siete Venuti a Fa’ – Roma
Open Baladin Roma – Roma
Liguria
Le Chiocciole
Altavia
Maltus Faber
Le Eccellenze
Birrificio Finalese
Busalla
Filiera
Altavia
Locali Eccellenti
Scurreria Beer and Bagel – Genova
O’Connor – Genova [per sidro]
Lombardia
Le Chiocciole
Alder
Birrificio Italiano
Birrificio Lariano
Birrificio Rurale
Carrobiolo
Hammer
Lambrate
Menaresta
Porta Bruciata
Melagodo
Le Eccellenze
Klanbarrique
Brewfist
Extraomnes
Eranomele
Gambolò
Hop Skin
Manerba
Nama Brewing
OV
Valcavallina
Vetra
Filiera
Birra del Parco
Cascina Don Guanella
La Bruciata
Luppolajo
Pagus
Locali Eccellenti
Abbazia di Sherwood
Caprino Bergamasco (BG)
Beer Garage – Bergamo
Birreria Cassina – Merate (LC)
Consorzio Birre – Milano
Einmass – Costa di Mezzate (BG)
Hop Skin – Curno (BG)
La Belle Alliance – Milano
Lambrate – Adelchi – Milano
Locanda del Monaco Felice – Suisio (BG)
Moskito The Original Rock’n’Roll Pub – Iseo (BS)
PicoBrew Station – Milano
Pivo – La Birreria del Centro – Bergamo
Shallo – Beer Shop – Milano
Rievoca – Vimodrone (Mi) [per sidro]
Marche
Le Chiocciole
MC77
Mukkeller
Le Eccellenze
61cento
Babylon
Birrificio dei Castelli
Blink Brewery
Godog
Il Mastio
RentOn
Filiera
Oltremondo
Birrificio Jester Sidro
Locali Eccellenti
Beer Bang – Macerata
Di Sana Pinta – Pesaro
Old Spirit Authentic Football Pub – San Benedetto del Tronto (AP)
Vaffaluppolo Birroteca Gastronomica – Fermo
Vecchia Osteria – Mondolfo (PU)
Molise
Le Eccellenze
Kashmir
Piemonte
Le Chiocciole
Baladin
Beba
Croce di Malto
Elvo
La Piazza
Montegioco
Le Eccellenze
Aleghe
Beer In
Canediguerra
Civale
De Lab Fermentazioni
Diciottozerouno
Filodilana
Kamun
Leumann
Sagrin
San Paolo
Soralamà
Un Terzo
Filiera
2 Sorelle
Kamun
Kauss
Nuovo Birrificio Nicese
Troll
Baladin
Cascina Danesa
Locali Eccellenti
Birra Elvo – Biella
Birrificio Sant’Andrea – Vercelli
Cenoira – Biella
Dogana – Torino
Macondo – Oleggio (No)
Mister Fogg – Dormelletto (No)
Officina Antagonisti – Melle (Cn)
Open Baladin Torino – Torino
Stabräu – Bra (Cn)
Trunasse – Centallo (Cn)
Puglia
Le Chiocciole
B94
Birranova
Le Eccellenze
Baff Beer
Lieviteria
Sbam!
Filiera
Gruit
Rebeers
Locali Eccellenti
Bellinfusto Pub Indipendente – Ostuni (BR)
BurBeero – Independent Pub – Bari
Fratelli Di Pinta – Martina Franca (TA)
Hops! Beershop Indie Pub – Andria
La Tana del Luppolo – Monopoli (BA)
The Bluebeat – Lecce
Sardegna
Le Chiocciole
Barley
Il Birrificio di Cagliari
Le Eccellenze
Mezzavia
P3 Brewing
Rubiu
Filiera
Murduk
Locali Eccellenti
Birrificio Artigianale Horo – Sedilo (Or)
Birrificio Gattarancio – Cagliari
Birroteca Fermentazioni Spontanee – Iglesias (Ca)
Birroteca Hamelin – Sassari
Brew Bay House – Cagliari
BrewPub Rubiu
Isola di Sant’Antioco (CA)
BrewPub Trulla – Nuoro
Overlook – Cagliari
Toscana
Le Chiocciole
Birrificio del Forte
Cantina Errante
La Diana
Le Eccellenze
Brasseria della Fonte
Brùton
Calibro 22
Chianti Brew Fighters
Degged
La Stecciaia
Piccolo Birrificio Clandestino
Filiera
La Stecciaia
Podere Fatucchio
Podere La Berta
Poggio Rosso
La Diana
Cantina Errante Sidro
Locali Eccellenti
Archea Brewery – Firenze
La Torre del Luppolo – Pisa
Trentino-Alto Adige
Le Chiocciole
Appleblood
Batzen
Floribunda
Le Eccellenze
Barbaforte
Impavida
Rethia
Guggenbräu
Monpiër de Gherdëina
Paladeus
Filiera
Birra di Fiemme
Guggenbräu
Locali Eccellenti
Fuori Stile – Riva del Garda (Tn)
Leno Klandestino – Rovereto (TN) [per sidro]
Umbria
Le Chiocciole
Birra dell’Eremo
Birra Perugia
Le Eccellenze
Altotevere
Filiera
Mastri Birrai Umbri
Locali Eccellenti
Elfo Pub – Perugia
Valle d’Aosta
Le Eccellenze
Les Bières du Grand St. Bernard
Maley
Veneto
Le Chiocciole
Mastino
Ofelia
Siemàn
Le Eccellenze
32 Via dei Birrai
Birrificio Estense
BirrOne
Crak
La Villana
Lucky Brews
Filiera
Laorno
Perkè
Sorio
Siemàn
Sidro Vittoria
Locali Eccellenti
Donkey Pub – Albaredo di Vedelago (Tv)
Taverna del Porto – Padova
The Drunken Duck – Le Più Meglio Birre – Quinto Vicentino (Vi).
