Ingredienti per il Caciu all’Argintera – Dosi per 4 Persone:
300 g di Caciocavallo;
50 g d’Olio d’Oliva;
Aglio;
Origano;
Aceto;
Sale e Pepe.
Procedimento
Fà soffriggere lentamente l’olio e uno spicchio d’aglio in una padella e aggiungi poi il caciocavallo che avrai tagliato a fette piuttosto spesse, poi falle rosolare da entrambe le parti, facendo attenzione che non si indorino troppo. Versa il tutto, compreso il fondo di cottura, in un piatto già caldo, condisci con origano, sale e pepe. Metti in una padella un pò d’aceto, attendi che con il calore questo evapori riducendosi della metà, e spruzzalo quindi sul piatto con il formaggio. Servi poi il caciu all’argintera in tavola rapidamente.
Simona Di Fiore