Cassata di Patate, una ricetta siciliana creativa e buonissima

Ingredienti:

• 1 kg di patate sbucciate
• 2 cucchiaini di
• 250 gr. latte
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 4 tuorli d’uovo
• 100 gr. formaggio grattugiato a piacere (io caciocavallo stagionato)
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 peperoni gialli e rossi
• 2 zucchine genovesi
• 1\2 bicchiere olio d’oliva
• spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di origano
• 10 pomodorini ciliegia
• 2 cucchiai di pan grattato
• 1 noce di burro per la tortiera
• 8 foglie di salvia fresca o altre foglioline per decorare

Per il ripieno:

• 150 gr. formaggio filante a piacere
• 150 gr. mortadella

Procedimento:

1. Preparare il purè di patate secondo le vostre abitudini, io con il Bimby
2. A cottura ultimata aggiungere i tuorli, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e mescolare bene
3. Aggiustare di sale
4. Imburrare lo stampo e spolverarlo di pangrattato
5. Versare il primo strato di purè e livellarlo bene, aumentando lo spessore lungo la circonferenza
6. Aggiungere il formaggio filante e la mortadella tritati grossolanamente
7. Stendere il resto del purè e livellare bene
8. Inumidire con qualche cucchiaio di olio d’oliva e spolverizzare di pangrattato
9. Infornare a 250° sino a che la superficie è dorato
10. Nel frattempo tagliare longitudinalmente le zucchine e grigliarle
11. Abbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli a falde
12. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà
13. Quando il gateau sarà completamente freddo, sformarlo, con molta delicatezza su un piatto da portata
14. Decorarlo foderando prima il bordo con le falde di peperoni, alternando i colori e poi decorare la superficie, come da foto