Per 4 persone
Ingredienti: gr. 400 cipolline; aceto di vino; zucchero; olio di oliva; sale.
Procedimento: pulite le cipolline e bollite in acqua salata, togliendole quando sono ancora molto al dente. Colate, mettetele in casseruola con mezzo bicchiere di olio. Fate rosolare un poco, poi bagnate con mezzo bicchiere di aceto ed un cucchiaino di zucchero.
Coprite e cuocete per una decina di minuti.
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