Fare il lievito di birra in casa non è una missione impossibile. Sarà capitato anche a voi, in questi giorni, di andare al supermercato per acquistare il lievito, senza trovarlo sugli scaffali. Se non volete cimentarvi nella preparazione del lievito madre (in ogni caso, la ricetta è qui), potete fare il vostro lievito di birra.
Ovviamente vi servirà una birra non commerciale, ma artigianale, non filtrata e non pastorizzata, in modo da sfruttarne al meglio i lieviti.
La ricetta che trovate di seguito vi consente di avere un equivalente di 70 g di lievito di birra fresco: andrà bene per pizze, pane e focacce.
Ingredienti
Procedimento