La cassata al forno è un dolce tradizionale siciliano che fa venire l’acquolina in bocca solo a sentirne il nome. Con il suo connubio di sapori e la sua presentazione affascinante, la cassata al forno è un dessert perfetto da condividere con famiglia e amici.
Ingredienti per la base
- Pan di Spagna: Prepara un soffice pan di Spagna utilizzando uova, farina, zucchero e lievito.
- Crema pasticcera: Realizza una crema pasticcera liscia e vellutata con latte, zucchero, tuorli d’uovo, farina e vaniglia.
Preparazione del ripieno
- Ricotta: Mescola la ricotta con zucchero a velo, canditi e gocce di cioccolato, creando un ripieno cremoso e gustoso.
- Frutta candita: Taglia a cubetti la frutta candita e aggiungila al ripieno di ricotta per un tocco di dolcezza e colore.
Montaggio e cottura
- Taglia il pan di Spagna a strati sottili e foderane il fondo e i lati di una teglia da forno.
- Spalma uno strato di crema pasticcera sul pan di Spagna.
- Aggiungi uno strato generoso di ripieno di ricotta e frutta candita.
- Ripeti gli strati fino a riempire completamente la teglia.
- Copri la cassata con uno strato finale di pan di Spagna.
- Inforna a temperatura moderata per circa 40-45 minuti, finché la superficie risulta dorata e la cassata è cotta al centro.
Decorazione e raffreddamento
- Lascia raffreddare completamente la cassata al forno prima di sformarla.
- Guarnisci la cassata con zucchero a velo, frutta candita e mandorle tostate.
- Per un tocco finale, spolvera la superficie con cacao amaro.
Buon appetito!
