Il Messico ha fatto il suo debutto trionfale al Campionato del Mondo di Cous Cous, l’affascinante evento culinario che rappresenta il cuore pulsante del Cous Cous Fest.
Questa 26ª edizione si è conclusa con una sorprendente vittoria messicana a San Vito Lo Capo. Diana Beltran, alla guida del ristorante La Cucaracha, il primo ristorante messicano ad aprire a Roma, ha affiancato Rodrigo Zepeda Sánchez, chef ufficiale dell’Ambasciata del Messico nella Capitale, per creare un piatto che ha conquistato il palato della giuria tecnica.
La ricetta vincente: cous cous Mestizo
La squadra messicana ha sedotto la giuria presieduta da Giusi Battaglia, nota protagonista della trasmissione Giusina in Cucina, con la loro creazione: il cous cous Mestizo. Questo piatto era basato su manzo e maiale macinati, arricchiti con pomodoro e peperoncini, un’esplosione di sapori messicani in un contesto insolito. La chef Diana Beltran, residente in Italia dal 1987, è una figura di spicco nella promozione della cucina messicana a Roma e collabora con l’Ente per la Promozione Turistica in Italia, offrendo corsi di cucina che permettono agli italiani di scoprire le delizie del Messico.
La finale Messico vs. Italia
Il Campionato del Mondo di Cous Cous ha raggiunto il suo culmine nella gara finale, che ha messo a confronto il Messico con l’Italia. Quest’ultima è stata rappresentata dallo chef sanvitese Antonino Grammatico, noto per il suo lavoro all’Hotel Ristorante Oasi Da Paolo, e dal palermitano Benedetto Di Lorenzo, vincitore del Campionato italiano di cous cous. L’entusiasmo era palpabile mentre le due squadre competevano per il titolo mondiale.
Il riconoscimento e l’apprezzamento
La squadra messicana è stata premiata con grande onore dal sindaco di San Vito Lo Capo, Francesco La Sala, e da Luciano Pollini, fondatore di Bia, un’azienda produttrice di cous cous che ha sostenuto il festival e il Campionato del Mondo per oltre 15 anni. Durante la serata sono stati consegnati numerosi altri riconoscimenti agli altri chef partecipanti, rendendo omaggio alle loro abilità culinarie straordinarie.
L’organizzazione di successo
Il Cous Cous Fest è stato organizzato dall’agenzia Feedback in collaborazione con il Comune di San Vito lo Capo, con il sostegno fondamentale della Regione Siciliana e di vari sponsor. La direzione artistica dell’evento è stata curata da Massimo Bonelli.
