Il pan di Spagna è una delle preparazioni per dolci e torte fra le più famose al mondo. Anche se è semplice da fare, il pan di Spagna necessita di tanta attenzione e cura durante il procedimento. Buono anche da gustare come dolce a colazione oppure a merenda.

Ingredienti:

5 uova (a temperatura ambiente) 
150 gr. zucchero 
1 pizzico di sale 
75 gr. farina 00 
75 gr. fecola di patate

Ecco la ricetta per farlo bene, alto e morbido.