Insetti in vendita nei supermercati. E non è uno scenario da film distopico. Il tenebrione mugnaio, noto anche come larva della farina, il grillo domestico e le cavallette sono le tre specie di insetti acquistabili in Svizzera per fini alimentari. Saranno a disposizione di tutti i clienti Coop sotto forma di hamburger e polpette.
I burger di insetto, oltre alle larve della farina, contengono riso e verdure quali carota, sedano e porro, nonché diverse spezie come origano e chili. Le polpette a base di larve della farina, ceci, cipolla, aglio, coriandolo e prezzemolo, possono essere gustate al meglio nel pane pita guarnite da un’insalata fresca e servite con la salsa allo yogurt.
"Abbiamo lavorato a lungo per raggiungere questo obiettivo e finalmente possiamo dire di avercela fatta: saremo la prima azienda di commercio al dettaglio della Svizzera a mettere in vendita i prodotti a base di insetti", afferma Silvio Baselgia, responsabile Category Management/Acquisti Prodotti freschi di Coop.