Ingredienti:
Aglio di Nubia
Neonata
Zucchina genovese
Pomodorino pachino
Linguine
Olio evo
Pepe nero o peperoncino
Prezzemolo tritato.
Preparazione:
Rosolare 1 spicchio d’aglio..con olio evo….ed aggiungere la zucchina genovese tagliata a dadini…aggiungere il pomodori pachino tagliati a metà….far cuocere a fuoco quasi spento per 5 minuti….e spegnere.
Lessare la pasta …scolare e mettere nella padella con il composto …..mettere mezzo mestolino da sugo…di acqua salata delle linguine….aggiungere a fuoco spento la neonata…Amalgamare è servire….mettere una spolverata di prezzemolo un pizzico di peperoncino o pepe…Servire.
Caterina Gaetano Mancino