La buona cucina siciliana non conosce confini. Le ricette della tradizione riescono a conquistare i palati di tutto il mondo, ma non sempre è possibile gustarle direttamente nella loro madrepatria. Ad esportare questo eccellente patrimonio culinario, ci pensano alcuni siciliani doc che, partiti dall’Isola, hanno saputo mettere a frutto il loro talento. Tra questi c’è anche Girolamo Federico Piccione, un giovane originario di Petrosino che ha dato vita a “Little Sicily“, un’apecar che propone le ricette siciliane a Londra.
Piccione si è diplomato all’Istituto Alberghiero di Erice. La sua passione per la cucina è nata fin da bambino. Nel 2015, insieme a un amico, è partito dalla Sicilia alla volta dell’Expo di Milano, con l’obiettivo di far conoscere e apprezzare i piatti Made in Sicily a bordo di un’apecar realizzata ad hoc. Ha servito i suoi piatti in alcune delle strade più famose di Milano, poi è entrato a far parte del Mercato Metropolitano.
Mercato Metropolitano non è un semplice luogo dove trovare sapori italiani e locali, ma una vera e propria comunità che fa del riciclo e della sostenibilità la sua filosofia, attraverso la vendita di prodotti culinari tipici e realizzati in loco da piccoli produttori. Dal capoluogo lombardo si è spostato a Torino e poi a Londra, nel 2016. A Londra ha aperto una friggitoria all’interno del Mercato Metropolitano del quartiere di Elephant and Castle. Qui prepara ogni giorno arancine fresche, fatte con ingredienti genuini, ma anche pane e panelle e cannoli. Gli avventori apprezzano i suoi piatti e, tra i turisti che hanno deciso di andarlo a trovare in loco, c’è stato anche il sindaco di Petrosino.
La materia prima utilizzata da Piccione è sempre stata la stessa. I cannoli vengono riempiti sul momento, come vuole la tradizione, con ricotta di pecora che arriva direttamente da Trapani, cui vengono aggiunte arancia candita e granella di pistacchio. Secondo quanto affermano i suoi clienti, è lui a preparare il cannolo più buono di Londra.