Un team di ricercatori americani ha rivelato grazie a uno studio le straordinarie proprietà dell'insalata sul nostro organismo, in particolare sul sistema nervoso. Mangiare insalta ogni giorno, infatti, ringiovanirebbe il cervello di oltre 11 anni: la verdura, infatti limita fli effetti del declino cognitivo e aumenta la memoria, anche nei soggetti più avanti con l'età.
Lo studio ha coinvolto quasi mille persone di età media di 81 anni, seguite per oltre 4,7 anni. Sottoposte a verifiche cognitive e di memoria, è stato rivelato un declino di memoria inferiore in coloro che consumavano verdura. Gli studiosi, a conferma del ruolo dell'insalata, hanno scoperto un invecchiamento del cervello di undici anni nei soggetti che non consumavano la lattuga quotidianamente.
