Le ricetta delle melanzane alla Eoliana è semplice e gustosa. Si tratta di un contorno, che può andare benissimo anche come antipasto, che attraverso pochi ingredienti riesce a creare una interessantissima combinazione di sapori. Le melanzane vengono tagliate a fette, quindi fritte. Si dispongono poi in una pirofila, a strati, e si condiscono con origano, aglio e aceto. Dopo un passaggio in forno sono pronte per essere gustate e sono ottime sia calde che fredde. Come si intuisce già da questa breve introduzione, si tratta di un piatto particolare, che probabilmente non tutti hanno assaggiato. Nella versione a temperatura ambiente, sono sicuramente più adatte alla stagione estiva, magari di ritorno dal mare. Si accompagnano benissimo a un buon pane siciliano casereccio.
Ingredienti
Procedimento
Buon appetito!
Ricetta inviata da Simona Di Fiore