Minestrone del Giovedì Grasso, ricetta tradizionale siciliana

Il minestrone del giovedì grasso è un’antica ricetta preparata nella Contea di Modica. Tra gli ingredienti non vi sono soltanto le classiche verdure (come patate, fave secche sgusciate e cipolla), ma anche il lardo di maiale privo di cotenna, tagliato a cubetti.

Si tratta di un piatto gustoso, che sicuramente farà la gioia di tutti i commensali. Prepararlo non è difficile, ma vi servirà un po’ di tempo per pulire e tagliare le verdure. Vediamo insieme come procedere, passo dopo passo.

Ricetta Minestrone del giovedì grasso

Ingredienti

• 40 g di cipolla
• prezzemolo
• 40 g di porro
• 1 spicchio d’aglio
• 70 g di lardo
• sale
• 40 g di olio extravergine d’oliva
• 1 patata
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 zucchina
• 150 g di fave secche
• dado vegetale

Procedimento

1. Lavate, sbucciate e tagliate le verdure.
2. Mettete l’olio in una pentola e fate soffriggere cipolla, porro, aglio, lardo e prezzemolo.
3. Aggiungete dell’acqua e unite le fave secche.
4. Unite anche le verdure miste, salate e fate cuocere per circa 25 minuti.
5. Servite il minestrone ben caldo.

Buon appetito!

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