A Modica, in provincia di Ragusa, è nata la Distilleria Alma, la prima distilleria di rum in Italia con coltivazione di canna da zucchero, che sta gettando le basi per una nuova era nella produzione di rum di alta qualità nel paese. Fondata da tre visionari imprenditori – Annalisa Spadaro, Hugo Gallardo e Alejandro Lopez – Distilleria Alma ha iniziato un viaggio indietro nel tempo per riscoprire il valore della canna da zucchero nella storia e nell’economia locale.
Una Storia che Risale ai Tempi degli Arabi
La canna da zucchero, una pianta introdotta in Sicilia dagli Arabi nel VII secolo a.C., ha svolto un ruolo cruciale nell’agricoltura e nell’industria della regione per molti secoli. Tuttavia, con il passare del tempo, la sua coltivazione era progressivamente diminuita fino a scomparire. Oggi, grazie al clima subtropicale della Sicilia, con le sue estati calde e gli inverni miti, la canna da zucchero prospera per gran parte dell’anno, dal marzo al novembre. È durante questi mesi che la canna da zucchero accumula il suo prezioso zucchero.
Il Ritorno della Coltivazione di Canna da Zucchero in Sicilia
Nel 2022, Distilleria Alma ha intrapreso un audace progetto di coltivazione di tre ettari di terreno con caratteristiche calcaree e ferrose, perfette per la canna da zucchero. Quando la pianta raggiunge la sua piena maturazione, viene accuratamente lavorata per produrre un Rum 100% siciliano. Il marchio che accomuna tutti i loro prodotti è “Mater”, che racconta la storia della Sicilia, la terra madre della distilleria e delle materie prime utilizzate.
La linea di rum di Distilleria Alma comprenderà tre tipologie uniche:
- Sugarcane Juice Pure Single Rum: Realizzato con succo puro di canna da zucchero.
- Sugarcane Syrup Pure Single Rum: Preparato con succo concentrato di canna da zucchero.
- Molasses Pure Single Rum: Creato con melassa organica.
Il lancio del Sugarcane Juice Pure Single Rum è previsto entro il 2023, mentre le altre varianti arriveranno nel corso del 2024. Questi rum unici porteranno la tradizione e la passione della Sicilia nelle coppe di appassionati di tutto il mondo.
Un Gusto Autentico: London Dry Gin
Oltre al rum, Distilleria Alma ha recentemente lanciato il suo London Dry Gin. La canna da zucchero continua a svolgere un ruolo centrale in questo gin, che è arricchito da botaniche locali come il ginepro, il coriandolo, la mandorla di Ragusa, il limone e l’arancia siciliani, il rosmarino, il timo e la ginestra locale.
