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Il Nero d’Avola, prodotto a Noto e Pachino, è senza dubbio il vino da tavola siciliano più conosciuto e apprezzato a livello mondiale; dagli esperti è infatti chiamato “Il principe dei vini siciliani“. Il Nero d’Avola si presenta alla vista di un gradevole rosso rubino, più o meno intenso a seconda delle tipologie del vigneto, della sua giacitura e dell’invecchiamento, ha un gusto con sentori di bacca, di ciliegia, prugna, talvolta speziato. Si abbina a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati. Tra i principali tipi di Nero d’Avola troviamo:•Passo delle Mule: Nero d’Avola in purezza della “Duca di Salaparuta”;