La polemica ormai è apertissima: chi dice che sono dannosi, chi dice che fanno bene alla salute. Ma si iscrive direttamente nel secondo "partito" un nuovo studio condotto all'University College di Dublino e diffuso negli Stati Uniti. Consumare formaggio non solo non farebbe affatto male alla salute, ma la aiuterebbe.
Nell'analisi di più di 1.500 individui tra i 18 e i 90 anni, il consumo di formaggi è stato associato a livelli del colesterolo LDL bassi tanto quanto quelli di chi stava alla larga dai formaggi. Non solo: secondo l’indagine pubblicata su "Nutrition and Diabetes", chi mangiava formaggi con alto contenuto di grassi saturi aveva meno percentuale di grasso corporeo, un vitino più sottile e una pressione più bassa.