250 gr. di amido, 250 gr. di zucchero, 6 uova, una bustina di lievito per dolci.
Sbattere assieme le uova con lo zucchero per circa dieci minuti, sino ad ottenere una crema abbastanza densa, quindi aggiungere l'amido e il lievito e continuare a sbattere ancora per qualche minuto.
Ungere d'olio una tortiera di circa trenta centimetri di diametro con bordo alto, e versarvi l'impasto; mettere in forno a 180° per 25 minuti. Sino a cottura ultimata non aprire il forno. Sfornare e coprire con un tovagliolo.
Inviata da Maria Cosentino
