Pasta con i broccoli all’ennese, ricetta siciliana

La pasta con i broccoli in tegame all’ennese è un primo piatto siciliano buono e veloce da preparare. Gli ingredienti sono semplici, il risultato assicurato. I broccoli sono molto utilizzati nelle ricette di Sicilia e si prestano benissimo ad accompagnare la pasta, ma sono deliziosi anche come contorno.

Qualora vi avanzi un po’ di questa pasta con i broccoli all’ennese, potete benissimo mangiarla il giorno seguente, mettendola un po’ in forno: aggiungete solo del pangrattato, olio d’oliva e il gioco è fatto!

Vediamo insieme come cucinare questo buonissimo piatto. Il tempo di preparazione è di 20 minuti, quello di cottura di 45 minuti. Iniziamo ovviamente dagli ingredienti, per 4 persone.

• 400 g di pasta del formato che preferite
• 1 kg di broccoletti
• 5 dl di salsa di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 50 g di pecorino grattugiato
• 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Ed ecco come preparare la pasta con i broccoli alla siciliana, passo dopo passo.

1. Mondate con cura i broccoletti, riducendoli in cimette e recuperate le foglie più tenere.
2. Lessate i broccoletti in abbondante acqua salata.
3. Fate imbiondire l’aglio in una padella con l’olio.
4. Eliminate l’aglio e saltate i broccoletti ben scolati.
5. Cuocete la pasta nel liquido di cottura della verdura.
6. Scolate e condite con la salsa di pomodoro ben calda. Aggiungete i broccoletti, una spolverata di pepe e il pecorino.
7. Amalgamate tutto e servite.

Buon appetito!