Peperoni ripieni di riso, ricetta golosa che piace a tutti

• Peperoni Ripieni di Riso, ricetta strepitosa.
• Questi Peperoni Ripieni da fare al forno sono un primo piatto goloso e facile da fare.
• Ingredienti e procedimento per fare i peperoni ripieni.

Le verdure ripiene hanno sempre un irresistibile fascino. Sono un grande classico della cucina italiana e siciliana – questo è vero – ma non passano mai di moda. Prendete, ad esempio, i Peperoni Ripieni di Riso, proprio la ricetta di cui vi parliamo oggi. Basta pronunciarne il nome, per avere fame.

I peperoni in cucina sono molto versatili. Facili da preparare, possono essere un contorno, un secondo o, come in questo caso, un primo piatto o piatto unico. I peperoni ripieni al forno possono essere preparati in anticipo e hanno il pregio di offrirsi a tantissime interpretazioni.

Vegetariani o meno, alla siciliana, con pomodoro o senza: a voi la scelta. Noi abbiamo deciso di seguire il nostro gusto, con una preparazione che include pomodoro, mozzarella e anche prosciutto. Partendo da questa ricetta, potete liberamente sperimentare e farvi trascinare dalla creatività.

Per fare i peperoni ripieni di riso non servono particolari accorgimenti. Il tempo stesso di preparazione è molto rapido. Bisognerà solo seguire i diversi passaggi e il gioco è fatto. Se li preparate in anticipo, vi basterà scaldarli (ma c’è chi giura siano buonissimi a temperatura ambiente!). Anche sulla scelta del riso, avete ampio margine di iniziativa. Che siano peperoni rossi o gialli, fa poca differenza.

Tra la Sicilia e le verdure ripiene è vero amore. Nella cucina tradizionale sicula, infatti, non mancano i piatti a base di verdure farcite. Non indugiamo oltre con le introduzioni, sappiamo di aver stuzzicato il vostro appetito! Mettiamoci ai fornelli.

Come fare i peperoni ripieni di riso

Ingredienti

• 2 peperoni (vanno bene sia gialli che rossi);
• 250 g di riso giallo Parboiled;
• Brodo per la cottura del riso;
• 1/2 litro di passata di pomodoro;
• Cipolla;
• 1 spicchio d’aglio;
• Olio extravergine d’oliva;
• 1 mozzarella fiordilatte;
• Prosciutto cotto;
• 50 g circa di formaggio grattugiato;
• Prezzemolo fresco;
• Basilico fresco.

Procedimento

1. Per fare i Peperoni Ripieni di Riso, dovete anzitutto scaldare il brodo.
2. Sminuzzate la cipolla e farla soffriggere in un tegame con un filo d’olio.
3. Unite il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
4. Unite il brodo bollente e la passata.
5. Fate cuocere e regolate di sale e di pepe. Se necessario, unite altro brodo caldo.
6. Quando il riso sarà al dente, spegnete il fuoco e unite un trito di prezzemolo e basilico.
7. Fate intiepidire, quindi unite la mozzarella a cubetti e il formaggio grattugiato.
8. Mescolate con cura.
9. A questo punto, lavate i peperoni, tagliate le calotte e mettetele da parte.
10. Pulite i peperoni dai semi e dai filamenti bianchi.
11. Spennellate l’interno con un po’ d’olio, cospargeteli con poco sale e riempiteli con il riso.
12. Ungete una teglia e mettetevi i peperoni, in piedi.
13. Versate appena un dito d’acqua calda nella teglia.
14. Completate con un filo d’olio e fate cuocete in forno ventilato, a 180°C, per 30 minuti.
15. Trascorso il tempo, coprite i peperoni con un foglio di alluminio e fate cuocere per altri 10 minuti.
16. Sfornate e servite caldi o a temperatura ambiente.

Buon appetito! – Foto: Marco Verch Professional Photographer –Licenza.