Ingredienti per 4 persone:
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4 peperoni rossi;
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½ cipolla rossa;
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100 gr. di parmigiano grattugiato;
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3 uova;
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200 gr. di pan grattato;
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100 gr. di pepato fresco;
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200 gr. di carne di manzo tritata;
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olio e.v.o. q.b;
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sale q.b.
Preparazione:
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Lava le cipolle e tagliale a fettine sottili.
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Lava i peperoni, taglia la parte superiore e svuotali.
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Prepara le uova sode.
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In una padella metti il pangrattato e fallo abbrustolire.
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In un’altra padella metti un filo di olio e.v.o. e fai rosolare la cipolla.
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Aggiungi il tritato e fai cucinare fin quando non diventa scuro e ben cotto.
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Quindi prendi i peperoni e riempili con il pangrattato, il parmigiano, il tritato cotto, il pepato tagliato a dadini e fette di uovo sodo.
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Aggiungi un filo di olio e un pizzico di sale.
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Disponi i peperoni in una pirofila e metti in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.
Buon appetito!
