Ingredienti per 2 persone
- 2 Peperoni verdi e rossi
- Olio extra vergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 4 patate
- 2 uova
- Olive nere a piacere.
Preparazione
- Lavare i peperoni asciugarli e tagliarli a strisce.
- Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a fettine.
- In una padella mettere a scaldare un filo d’olio.
- Friggere le patate .
- Quando sono dorate aggiungere i peperoni e friggere insieme.
- Quando sono cotti sia le patate che i peperoni aggiungere le uova battute in precedenza in una ciotola a parte.
- Aggiungere le olive nere e rigirare per pochi minuti, il tempo di cucinare le uova.
- Mettere in un piatto e condire con sale e pepe nero a piacere.
Buon appetito!
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