Pollo alla Norma, ricetta: un omaggio alla tradizione sicula

Un secondo piatto creativo.

• Pollo alla Norma, ricetta che strizza l’occhio alla tradizione.
• Un modo per rendere il pollo gustoso e succulento.
• Ecco come si prepara: ingredienti e procedimento.

C’era una volta un secondo piatto che voleva diventare speciale. Per farlo, chiese ispirazione alla migliore tradizione siciliana, prendendo in prestito i sapori di uno dei primi più amati: la Norma. Fu così che nacque il Pollo alla Norma, una ricetta a base di carne che celebra la regina dei piatti di pasta. Un modo sicuramente originale per rendere il pollo gustoso e succulento. I bocconcini si accompagnano a pomodoro pelato, melanzane, aglio e, naturalmente, ricotta salata.

Si tratta di un piatto che conquisterà anche i palati più esigenti. Un’alternativa alle classiche ricette di pollo, come la cacciatora, che dona al risultato finale uno sprint in più. Farlo in casa è facilissimo. Se non avete i pomodori pelati, potete optare per i pomodorini, aggiungendo origano e peperoncino. Si consuma caldo, ma anche il giorno dopo regala grandi soddisfazioni. Per fare un piatto unico, accompagnatelo con del riso.

Ricetta del Pollo alla Norma

Ingredienti

• 400 g di petto di pollo;
• 250 g di melanzane;
• 400 g di pomodori pelati;
• 40 g di ricotta salata;
• 1 spicchio d’aglio;
• Foglie di basilico fresco;
• Farina 00;
• Olio extravergine d’oliva;
• Sale;
• Pepe.

Procedimento

1. Per fare il Pollo alla Norma, dovete anzitutto lavare le melanzane e spuntarle.
2. Tagliatele a dadini e friggetele in olio bollente fino a doratura.
3. Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente.
4. Tagliate il pollo a tocchetti.
5. Infarinateli e cuoceteli in padella con olio.
6. Quando saranno dorati, metteteli da parte.
7. Nella stessa padella, versato un altro filo d’olio e fate soffriggere con l’aglio.
8. Unite i pomodori, schiacciateli con una forchetta e profumate con basilico.
9. Fate cuocere per circa 10 minuti.
10. Unite il pollo.
11. Aggiustate di sale e di pepe, quindi cuocete ancora per circa 20 minuti.
12. Unite le melanzane fritte e la ricotta salata a cottura ultimata, quindi mescolate con cura.
13. Servite ben caldo.

Buon appetito! – Foto: Rob Pongsajapan – Licenza.