Crostata ricotta, fichi e cioccolato: una ricetta irresistibile. Questo dolce racchiude i sapori della Sicilia: un trionfo di crema di ricotta e confettura di fichi, insieme al cioccolato di Modica, custodito da uno scrigno di pasta frolla. Facile da preparare, sarà deliziosa a colazione, ma anche alla fine di un pasto o per concedersi una pausa di dolcezza. Una volta preparata, sicuramente tornerete a farla!
Crostata ricotta, fichi e cioccolato: ricetta
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 160 g di burro
- 150 g di zucchero semolato
- 2 tuorli
- 1 albume
- 1 uovo intero
- 400 g di ricotta vaccina
- 70 g di zucchero a velo
- 60 g di cioccolato di Modica
- 150 g di confettura di fichi
- sale
- burro e farina per la teglia
Procedimento
- Per fare la crostata ricotta, fichi e cioccolato, dovete iniziare dalla pasta frolla.
- Mettete su una spianatoia la farina a fontana.
- Tagliate il burro ammorbidito a cubetti e sistematelo al centro della fontana.
- Impastate delicatamente con le mani, fino ad ottenere un composto sabbiato.
- A questo punto, unite al composto lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone.
- Lavorate bene e, in ultimo, aggiungete l’uovo intero e i tuorli battuti.
- Continuate a lavorare il tutto fino a compattarlo.
- Create un panetto e mettetelo in frigorifero a riposare per almeno una mezz’ora.
- Dedicatevi alla farcitura.
- Setacciate la ricotta, quindi aggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene.
- Incorporare il cioccolato di Modica tritato grossolanamente e l’albume.
- Stendete la pasta frolla.
- Imburrate e infarinate la teglia.
- Foderatela all’interno con il disco di pasta frolla e forate leggermente il fondo con i rebbi della forchetta.
- Cospargete il fondo della frolla con la confettura di fichi.
- Aggiungete con uno strato di ricotta e cioccolato, il tutto ben uniforme.
- Ricavate delle striscioline spesse 1 centimetro dalla rimanente pasta frolla e decorate sulla superficie della crostata.
- Cuocete in forno preriscaldato a 160° gradi per circa 45 minuti.
Buon appetito!
Foto da video: Alicetv
