Scopriamo insieme la ricetta della pizza di melanzane alla parmigiana. Nella cucina siciliana uno degli ingredienti principe è la melanzana, utilizzata in moltissimi piatti della tradizione. Questa versione particolarmente appetitosa piace molto ai bambini, è facile da preparare e soprattutto molto economica!
Un’idea divertente e golosa che appagherà anche la vista dei vostri commensali.
Pizza di Melanzane alla Parmigiana Ricetta
Ingredienti
- 4 melanzane
- 500 g di passata di pomodoro
- 400 g di mozzarella fiordilatte
- 100 g di Parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- Basilico
- Sale
Procedimento
- Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette dello spessore di 1 cm circa, mettetele in una ciotola con acqua e sale e lasciatele riposare per almeno un’ora, poi sciacquatele ed asciugatele per bene con carta assorbente.
- Quindi in una padella antiaderente friggete nell’olio extravergine d’oliva le fette da ambo le parti.
- Disponete in una teglia da forno circolare unta, le fette del primo strato di melanzane cercando di creare la forma di una pizza e farcitele con pomodoro, sale, parmigiano e foglie di basilico, quindi sovrapponete le altre fette e conditele con pomodoro, sale, parmigiano, foglie di basilico e mozzarella tritata.
- Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
- Servite la pizza di melanzane alla parmigiana calda o tiepida ma è ugualmente buona anche a temperatura ambiente,
- scegliete a vostro gusto.
Buon Appetito!
