Ricetta – Le Zeppole

Ingredienti:

• 250 gr riso (ribe o roma)
• 625 dl latte
• 100 o 125 gr farina 00
• 13 gr lievito di birra
• 50 gr zucchero
• sale q.b o 8 gr circa
• scorza grattugiata di 1 arancia
• un pizzico di cannella
• olio di semi di arachidi o uno di fiducia per friggere
• 1 vasetto di miele mille fiori e dello zucchero a velo

Procedimento:

Cuocere il riso nel latte e sale a fuoco lento.

Scolarlo e lasciarlo riposare.

Sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido ,formare con il riso una fontana e unirvi la farina lo zucchero ,la scorza d'arancia e la cannella ed in fine il lievito di birra sciolto.

Impastare il tutto e far riposare per 3 ore in un luogo bene temperato.Passate le 3 ore mettere in un tegame a bordi alti l'olio far scaldare .Con il riso formare dei filoncini lunghi circa 8 cm e friggerli nell'olio.A fine cottura farli scolare su carta assorbente.E per finire metterli su un piatto da portata e cospargerli di miele e zucchero a velo e se piace un pò di cannella.