Ingredienti:
500 g. Farina di grano duro
25 g. lievito di birra
Acqua tiepida q.b.
Olio per friggere
zucchero o miele
cannella
Sale
Preparazione:
Sistemare la farina a fontana su un piano di lavoro, al centro mettere il lievito sbriciolato e pian piano aggiungere l’acqua tiepida con un pizzico di sale.
Impastare sbattendo la pastella, fino a quando l’impasto risulti molle, molto elastico ed in superficie si formino delle bollicine.
Coprire con un panno e lasciare lievitare per qualche ora.
Con l'aiuto di un cucchiaio, prendere dei piccoli pezzi di pasta ed immeggerli in abbondante olio bollente.
Quando gli sfinci saranno dorati, adagiarli su un vassoio con la carta assorbente, per eliminare l'olio di frittura in eccesso.
Passare gli sfinci in un piatto da portata, e condirli con zucchero o miele caldo e cannella.
Inviata da Roberta Pensabene
