La Sagra del Taganu d’Aragona celebra un ricchissimo primo piatto siciliano di Pasqua. Appuntamento sabato 13 aprile, alle 20, lungo le vie principali del centro dell’Agrigentino. Si tratta di una tipica festa popolare, tra fede e tradizione gastronomica. U taganu viene preparato con pasta, tuma e carne e prende il suo nome dal tegame utilizzato per la cottura.
I partecipanti alla Sagra del Taganu potranno degustare questo piatto, ma anche altre specialità aragonesi. Il Taganu d’Aragona è un ricco piatto, cucinato in un particolare tegame di terracotta. Non se ne conoscono le origini, ma è molto probabile che sia derivato dalla tradizione contadina, assumendo con il tempo un significato legato alla ricorrenza pasquale.
Solitamente, viene cucinato nel pomeriggio del sabato Santo e consumato il lunedì dell’Angelo. Gli ingredienti di base sono uova, tuma, tritato e pasta.
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