Avete mai provato la ricetta del Simuluni fritto? Si tratta di polenta di grano che viene fritta. È un antipasto molto semplice, ma la preparazione richiede un po’ di tempo, perché partiamo direttamente dal grano.
Nella cucina siciliana troverete molte ricette in grado di esaltare ingredienti semplici: il Simuluni fritto è una di queste. Ecco come prepararlo.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di grano;
- farina;
- olio extravergine d’oliva;
- sale
Procedimento
- Tritate non troppo finemente il grano nel macinino da caffè.
- Mettetelo a bagno per una notte.
- Sgocciolate la granella e trasferitela in un tegame.
- Coprite d’acqua fredda salata e lasciate cuocere per circa 2 ore.
- A fine cottura dovete ottenere una polenta abbastanza densa.
- Versate la preparazione su un vassoio unto d’olio.
- Stendetela e aspettate che si freddi.
- Tagliatela a fette.
- Infarinatela e friggetela in olio caldo.
- Salate.
- Servite.
Buon appetito!
