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'U mauru... cosa sarà mai questo prodotto siciliano? Si parla tanto delle alghe commestibili di origine orientale, ma non tutti sanno che esiste una particolare alga rossa in Sicilia, che da tempo immemore viene usata per preparare una gustosa insalata. Cosa è 'u mauru siciliano È proprio vero che la tradizione culinaria siciliana non smette mai di stupirci. Quando sentiamo parlare di piatti a base di alghe, oggi, pensiamo subito a ricette esotiche, eppure nella nostra bellissima isola utilizziamo un particolare tipo di alga da molto tempo, ben prima che ci fosse la moda del sushi. Quell'alga è rossa ed è ben nota a chi vive dalle parti di Catania. Si chiama 'u mauru e ha un profumo molto intenso. È molto diffusa nella costiera ionica, ha una consistenza callosa..

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